Le trancheur à viande vertical CCE, spécialement conçu pour découper la viande, est entièrement fabriqué en aluminium hautement poli et protégé de l'oxydation anodique. Il possède une lame concave forgée en chrome dur et un affûteur de précision. Le choix de l'épaisseur de coupe est simple et précis. 

Les trancheurs CCE sont équipés d'un moteur ventilé de grande puissance et le chariot glisse sur des roulements.

Ils sont très sûrs : ils possèdent des systèmes de sécurité comme un anneau de protection, le blocage du chariot et un extracteur de lame. Les composants en contact avec les aliments sont entièrement démontables pour faciliter leur nettoyage.