SmartVide X, le thermocirculateur de dernière génération

Nous avons le plaisir de vous présenter le nouveau cuiseur sous vide SmartVide X lancé pour compléter, aux côtés du SmartVide 9, du SmartVide 7 et du SmartVide 5, la gamme des thermocirculateurs de nouvelle génération de Sammic. Avec son écran couleur tactile de 5 pouces et ses connectivités Wi-Fi et Bluetooth, ce cuiseur est idéal pour offrir des performances professionnelles à tout type de cuisine qui se veut à la pointe de la technologie. 

Performance professionnelle : contrôle précis de la température et haute puissance

De même que tous les autres modèles de la gamme SmartVide, le nouveau cuiseur, préparé pour la sonde à cœur, est équipé d’un système de contrôle de température extrêmement précis et compte sur une puissance élevée qui minimise les temps de chauffe. En outre, le SmartVide X peut fonctionner dans une vaste gamme de récipients, des cuves alimentées spécialement conçues pour ce cuiseur aux cuves Gastronorm, en passant par tout autre type de récipient, dès lors qu’ils répondent aux exigences suivantes : capacité maximale jusqu’à 56 l et profondeur recommandée entre 150 et 200 mm.

Connectivités Bluetooth et Wi-Fi : fonctionnalités avancées

Le SmartVide X est livré équipé des connectivités Bluetooth et Wi-Fi qui fournissent au cuiseur des fonctionnalités très avancées. Grâce à elles, l’utilisateur peut, entre autres nombreuses fonctions, créer facilement des recettes, effectuer un contrôle HACCP efficace, disposer d’une machine toujours à jour et envoyer l’historique de la machine par e-mail en une seule opération. De plus, l’écran tactile spécialement conçu pour les cuisines offre à l’utilisateur toutes les informations dont il a besoin en un seul coup d’œil et assure une utilisation extrêmement intuitive. Grâce à cet écran, l’utilisateur peut accéder facilement au menu de paramétrage complet disponible sur la nouvelle machine. De même, la housse de transport incluse améliore l’expérience d’utilisation du chef, permettant au cuiseur d’être transporté facilement et en toute sécurité.

 

Régénérer et pasteuriser n'a jamais été aussi simple

Parmi les nouveautés de ce cuiseur de dernière génération, il convient également de souligner la possibilité de le faire fonctionner pendant une durée non précisée. Cette fonction est particulièrement adaptée à la régénération, car elle permet de régler une température sans fixer de durée, afin de le faire fonctionner pendant une durée non précisée. Il dispose également d’une fonction cruciale pour la pasteurisation : le démarrage du cycle activé par sonde. Grâce à cette fonction, dès lors que la température réglée au cœur du produit a été atteinte, le cycle démarre automatiquement. En outre, le SmartVide X est prêt à recevoir l’application JanbyTrack for X* dans sa version intégrée. Cette application permet de contrôler les différents temps de cuisson et de régénération des différents sachets présents dans un même bain, sans nécessiter d’équipements supplémentaires.

_{* Ce service ainsi que d'autres fonctionnalités supplémentaires sont activés de manière indépendante, via notre partenaire technologique de gastronomie 4.0 Janby Digital Kitchen (https://janby.kitchen/smartvide-x/).}

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