Actualités Sammic | Conservation des aliments et sous-vide

L'importance de la température dans l'emballage de liquides sous vide

12 juil. 2017

Au moment d'emballer, nous ne pourrons pas dépasser le pourcentage de vide obtenu à l'ébullition du liquide ou de la sauce que nous sommes en train d'emballer.

L'emballage sous vide : en chambre ou extérieur?

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18 déc. 2013

Les machines sous-vide extérieur sont plus petites et nécessitent moins de maintenance que les machines sous-vides avec chambre

Conservation des aliments et sous-vide

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