Biscuits de Noël : une recette gourmande pour les fêtes

L'équipe de Fleischmann's Cooking Group a élaboré cette recette de biscuits de Noël. Croquants, décorés avec du glaçage et parfaits pour les fêtes, cette proposition est optimisée pour les cuisines industrielles, vous permettant d'offrir un produit de haute qualité avec une présentation impeccable qui ravira vos clients lors des célébrations.

Découvrez ci-dessous comment préparer ces biscuits et étonner pendant les fêtes.

Préparation

Préparez la pâte en mélangeant le beurre à température ambiante avec le sucre glace dans le cutter émulsionneur Compact jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

Incorporez l’œuf et le zeste de citron en battant jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à former une pâte lisse et homogène. Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure et demie.

Sortez la pâte du réfrigérateur, laissez-la revenir à température ambiante et étalez-la sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Veillez à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. 

Utilisez des emporte-pièces aux formes de Noël pour découper les biscuits. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Faites cuire au four à 170 °C pendant 9 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir complètement.

Décorez les biscuits avec le glaçage et laissez-le durcir avant de servir.