Gravity Slide System éjecte le produit coupé sans impact

Les nouveaux coupe-légumes et machines combinées de la ligne Compact intègrent le Gravity Slide System, une rampe par laquelle les produits coupés descendent, par gravité et sans subir aucun impact. Cette prestation unique évite la force centrifuge du disque éjecteur et laisse tomber les produits sans impact, permettant ainsi de mieux préserver les qualités organoleptiques des produits.

Comme vous pouvez le voir sur la vidéo, Gravity Slide System est spécialement intéressant pour couper des rondelles et reconstruire les produits pour leur conservation ou présentation ultérieure. Grâce à cette reconstruction, les produits conservent leurs qualités organoleptiques plus longtemps. De plus, l'utilisateur peut quantifier les rations dont il dispose, évitant le gaspillage et gagnant en rentabilité. D'après Enrique Fleischmann, utilisateur du système et chef corporatif de Sammic, « ce n'est pas la même chose d'avoir des tomates, que d'en avoir une, deux ou trois. » Il est plus facile que jamais de standardiser des plats pour des banquets, ainsi que pour d'autres établissements accordant une grande importance à la présentation des plats.

En outre, comme cette rampe est amovible, l'utilisateur peut choisir d'employer soit la rampe soit le disque éjecteur, qui vient aussi de série avec l'appareil, en fonction des produits à couper. Vous pouvez donc décider à tout moment lequel des deux éléments utiliser pour standardiser #LaCoupeParfaite en fonction des produits à couper. De même, la rampe étant amovible, son nettoyage est simple et facile, et peut se faire au lave-vaisselle.