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Les disques de l'Emulsionizer PRO : Comparaison des résultats
L'Emulsionizer PRO 1.0 est un accessoire du mixeur XM-12 qui fait la différence : grâce à ses cinq disques interchangeables, il permet d'obtenir des textures uniques que l'on obtenait auparavant uniquement avec des outils traditionnels tels que des étamines, des superbags, des passoires ou des chinois. Mais comment chaque disque se comporte-t-il et quels résultats offre-t-il ? Nous vous le montrons dans ce post, accompagné d'une vidéo comparative.
Cinq disques pour cinq résultats différents
Chacun des disques de l'Emulsionizer PRO 1.0 possède une taille de perforation spécifique, conçue pour adapter la texture finale au résultat souhaité :
- Disque étamine (0,0 mm) : Simule l'effet d'une étamine, obtenant des liquides fins et complètement filtrés, idéaux pour des bouillons clairs, des essences et des laits végétaux.
- Disque superbag (0,3 mm) : Semblable au résultat d'un superbag. Parfait pour obtenir des liquides propres, mais avec un peu plus de corps, comme des vinaigrettes émulsionnées, des fonds concentrés et des bases pour cocktails.
- Disque passoire (0,5 mm) : Reproduit l'action d'une passoire traditionnelle, filtrant des liquides et des broyés avec une texture douce, adaptée pour des soupes, des milkshakes et des smoothies.
- Disque chinois (1,0 mm) : Semblable à un chinois professionnel, offre une texture plus épaisse et homogène, idéale pour des sauces, des crèmes et des coulis.
- Disque moulin à légumes (2,0 mm) : Obtient un effet similaire au moulin à légumes, laissant une texture finale plus dense et consistante, parfaite pour des purées de légumes, des aliments pour bébés et des préparations à base de tomate.
Comparaison en action : Emulsionizer vs outil traditionnel
Dans la vidéo que nous avons préparée, vous pourrez observer comment chaque disque agit lors du broyage de tomates et comment son résultat se compare à celui des outils traditionnels qu'il remplace. La différence est notable non seulement dans la texture finale, mais aussi dans la rapidité et l'efficacité du processus : avec l'Emulsionizer PRO 1.0, broyer, filtrer et émulsionner se fait en une seule étape, optimisant le temps et l'effort sans compromettre la qualité.
