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Recette de boulettes de viande en sauce
Ces boulettes de viande en sauce, conçues par Fleischmann's Cooking Group, sont une recette classique pensée pour obtenir une préparation homogène, moelleuse et facile à travailler.
Dans cette recette, vous apprendrez à préparer la farce des boulettes de viande à l’aide du cutter-émulsionneur, à former des portions uniformes et à les faire frire avant de les servir accompagnées de sauce.
Ingrédients :
- 500 g de viande de bœuf
- 250 g de viande de porc
- 40 g d’ail épluché
- 60 g de persil frais
- 15 g de poivre blanc
- 12 g de sel
- 50 g d’œuf
- 3 g de noix de muscade
- 120 g de farine
- 100 g d’oignon nouveau haché
- 80 g de pain de la veille
- 100 g de lait
- 700 g de sauce
Préparation :
1. Faites tremper le pain de la veille dans les 100 g de lait.
2. Placez dans la cuve du cutter-émulsionneur la viande de bœuf, la viande de porc, l’ail, le persil, le poivre blanc, le sel, la noix de muscade et l’oignon nouveau. Mixez pendant 1 minute à la vitesse 9 jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
3. Ajoutez l’œuf, la farine et le pain préalablement trempé dans le lait. Mixez à nouveau pendant 1 minute à la vitesse 9 jusqu’à obtenir la texture souhaitée pour les boulettes de viande.
4. Divisez la préparation en portions de 50 g.
5. Faites frire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées à l’extérieur.
6. Servez les boulettes de viande bien chaudes accompagnées de la sauce.
