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Éplucheuse à pommes de terre et coupe-frites manuels en action.
L'épluche à pomme de terre et le coupe-frites manuel sont des éléments indispensables pour l’élaboration de frites. Le besoin de consommer des produits frais, sains et économiques n’a cessé de grandir au cours des dernières années: de plus en plus d’établissements proposent ce type d’aliments.
La preuve dans cette vidéo que nous proposent les établissements Queen's Chips de Naples, dans laquelle l’éplucheuse et le coupe-frites ont tenu leur rôle.
Une fois épluchées et coupées, les pommes de terre peuvent être conditionnées sous-vide dans des sacs, grâce à la machine à emballer sous-vide Sammic. Cela nous permettra de maintenir la pomme de terre pendant une semaine supplémentaire dans son état de fraîcheur, améliorant ainsi l’organisation du travail. Vous pouvez voir la vidéo et la marche à suivre dans le post suivant sur le élaboration et conservation de frites fraîches.
