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Pommes de terre en bronze avec éplucheuse Sammic
À nouveau Enrique Fleischmann et son équipe Fleischmann’s Cooking Group nous délectent avec une élaboration artisanale, créative et originale. Cette fois-ci, ils transforment un produit typique du pays, comme la pomme de terre, en un apéritif des plus voyants et craquants.
Pendant l’élaboration de ce plat ont été utilisées plusieurs machines Sammic, comme par exemple, l’ éplucheuse PI-10 pour l’épluchage des pommes de terre. Ces dernières ont été coupées manuellement, s’agissant de petites quantités. Pour des quantités plus importantes, on utiliserait le coupe-légumes CA-301. Et pour mélanger la pâte ou la purée de pommes de terre avec le colorant alimentaire de bronze, il a été utilisé le mixer à boisson TB-2000.
Une oeuvre d’art comestible !
