SMARTVIDE X

Thermo-plongeur portable avec agitateur pour cuisson de poches sous-vide à basse température dans des récipients ayant jusqu'à 56 litres de capacité. Conçu par des Chefs, développé par des Chefs.

• Fabrication en acier inox robuste et résistant afin de garantir un rendement professionnel.
• Garantit la cuisson à une température contrôlée avec une grande précision, en préservant les qualités du produit et en rehaussant sa saveur et sa texture. SmartVide est équipé avec un système de contrôle de température de grande précision, grâce auquel on obtient des résultats très consistants.
• La sonde à coeur permet un contrôle plus précis dans la standardisation des recettes, permettant d’établir des recettes et de contrôler le fonctionnement du SmartVide par la températrure de la sonde.
• Permet de cuisiner les produits dans leur propre jus, jus que l'on peut utiliser immédiatement pour rehausser les saveurs.
• Réduit de moitié les temps de marinade et de macération des ingrédients.
• Infusione et arômatise les huiles, graisses et autres produits, en appliquant la technique de la basse température contrôlée.
• La possibilité d’un démarrage de cycle activé par sonde est une fonction cruciale pour la pasteurisation.
• La possibilité de conexión à une cuve alimentée et contrôlé par le SmartVide X réduit les temps de chauffe de l’eau. Cette fonction est particulièrement utile lorsque vous travaillez avec des produits très froids ou surgelés.
• Permet d'augmenter les bénéfices du fait de l'absence de pertes de poids des produits.
• La programmation rapide et simple, permet de faire d’autres choses pendant la cuisson du produit. Réglez simplement la température et l’heure, le SmartVide fera le reste. L’écran tactile couleur intéractif offre toutes les informations en un coup d’œil et rend l’utilisation extrêmement intuitive. De plus, grâce à la connectivité, un échange de données importantes est permis pour améliorer les performances du Chef.
• Le SmartVide X propose un menu de paramètres complet et accessible via son écran tactile.
• SmartVide 9 est facilement transportable: grâce à sa poignée ergonomique et robuste en inox massif, SmartVide peut facilement passer d'un récipient à un autre. Le sac de transport qui est fourni avec le SmartVide 9, permet au Chef de l'emmener avec lui où qu'il aille.
• HACCP-ready: grâce à la connectivité Bluetooth, il est possible d'exporter ou d'imprimer les résultats de la cuisson à la fin de chaque cycle. De plus, l’historique peut être consulté sur l’écran tactile intéractif à tout moment du cycle.
• Votre machine, toujours actualisée: mise à jour gratuite du firmware, où que vous soyez, sans avoir besoin d’appareils supplémentaires.