Cuiseur sous-vide SmartVide: Thermo-plongeur SmartVide X
Cuiseur sous-vide SmartVide: Thermo-plongeur SmartVide X
Cuiseur sous-vide SmartVide: Thermo-plongeur SmartVide X
Cuiseur sous-vide SmartVide: Thermo-plongeur SmartVide X
Cuiseur sous-vide SmartVide: Thermo-plongeur SmartVide X

Cuiseur sous-vide SmartVide

SMARTVIDE X

Capacité maxi du récipient: 56 litres.

Thermo-plongeur professionnel pour cuisson de poches sous-vide à base température, de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et à transporter.

  • Connectivité : Bluetooh/WIFI.
  • HACCP-ready.
  • Sonde à coeur optionnelle et contrôle par sonde.
  • Actualisation en continu du software.
  • Écran couleur tactile 5 pouces.
Température
Précision display0.01ºC
Rang5ºC - 95ºC
Température ambiante admissible5ºC - 40ºC
Temps
Resolution1'
Durée cycle(s)1' - 99 h
Caractéristiques générales
Capacité maximale du récipient56 l
Puissance totale2000 W
Dimensions part submersible117 mm x 110 mm x 147 mm
Dimensions extérieures125 mm x 148 mm x 385 mm
Poids net4.4 kg
Dimensions extérieures de la machine emballée
440 x 190 x 310 mm
Poid brut6 kg

Fiche commerciale

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Thermo-plongeur portable avec agitateur pour cuisson de poches sous-vide à basse température dans des récipients ayant jusqu'à 56 litres de capacité. Conçu par des Chefs, développé par des Chefs.

  • Fabrication en acier inox robuste et résistant afin de garantir un rendement professionnel.
  • Garantit la cuisson à une température contrôlée avec une grande précision, en préservant les qualités du produit et en rehaussant sa saveur et sa texture. SmartVide est équipé avec un système de contrôle de température de grande précision, grâce auquel on obtient des résultats très consistants.
  • La sonde à coeur permet un contrôle plus précis dans la standardisation des recettes, permettant d’établir des recettes et de contrôler le fonctionnement du SmartVide par la températrure de la sonde.
  • Permet de cuisiner les produits dans leur propre jus, jus que l'on peut utiliser immédiatement pour rehausser les saveurs.
  • Réduit de moitié les temps de marinade et de macération des ingrédients.
  • Infusione et arômatise les huiles, graisses et autres produits, en appliquant la technique de la basse température contrôlée.
  • La possibilité d’un démarrage de cycle activé par sonde est une fonction cruciale pour la pasteurisation.
  • La possibilité de conexión à une cuve alimentée et contrôlé par le SmartVide X réduit les temps de chauffe de l’eau. Cette fonction est particulièrement utile lorsque vous travaillez avec des produits très froids ou surgelés.
  • Permet d'augmenter les bénéfices du fait de l'absence de pertes de poids des produits.
  • La programmation rapide et simple, permet de faire d’autres choses pendant la cuisson du produit. Réglez simplement la température et l’heure, le SmartVide fera le reste. L’écran tactile couleur intéractif offre toutes les informations en un coup d’œil et rend l’utilisation extrêmement intuitive. De plus, grâce à la connectivité, un échange de données importantes est permis pour améliorer les performances du Chef.
  • Le SmartVide X propose un menu de paramètres complet et accessible via son écran tactile.
  • SmartVide 9 est facilement transportable: grâce à sa poignée ergonomique et robuste en inox massif, SmartVide peut facilement passer d'un récipient à un autre. Le sac de transport qui est fourni avec le SmartVide 9, permet au Chef de l'emmener avec lui où qu'il aille.
  • HACCP-ready: grâce à la connectivité Bluetooth, il est possible d'exporter ou d'imprimer les résultats de la cuisson à la fin de chaque cycle. De plus, l’historique peut être consulté sur l’écran tactile intéractif à tout moment du cycle.
  • Votre machine, toujours actualisée: mise à jour gratuite du firmware, où que vous soyez, sans avoir besoin d’appareils supplémentaires.
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Comparaison

SMARTVIDE 5SMARTVIDE 7SMARTVIDE 9SMARTVIDE XL
SMARTVIDE 5SMARTVIDE 7SMARTVIDE 9SMARTVIDE XL
Capacité30 l56 l56 l120 l
Sonde à coeuropt.opt.opt.opt.
Bluetoothouiouiouioui
Connectivité wifi---oui
Contrôle HACCPouiouiouioui
Firmware updateouiouiouioui
Écran tactile---oui
Janby Track-readyouiouiouioui
Janby Track Mini intégré---oui
Sac de transportopt.opt.oui-
Alimentation électrique
Puissance totale1600 W2000 W2000 W2600 W
Dimensions extérieures
Dimensions extérieures116 x 128 x 330 mm124 x 140 x 360 mm124 x 140 x 360 mm125 x 148 x 435 mm
Poids net3.1 kg3.6 kg4.2 kg4,65 kg

Vidéo

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